〔自由時報記者林相美、李文儀／台北報導〕花卉入菜蔚為風潮，台北市衛生局鎖定應景花卉料理套餐，抽驗北市十家餐廳共廿一件食用花卉是否殘留農藥，一件不合格，不合格率四．七六％，國賓大飯店的菊花檢出殺菌劑達滅芬，衛生局表示，依規定菊花不得添加達滅芬，已要求業者下架。

國賓飯店指已停售該商品

台北國賓飯店表示，十一月一日起配合花博推出多道花料理，其中在川菜廳的菊花枸杞燉鮑魚及粵菜廳的菊花凍，被衛生局檢驗發現菊花含有殺菌劑達滅芬，十二月九日接到衛生局通知後，已立即停止販售這兩項商品，也不再向台東縣這家供貨商進貨，其他使用的花材也沒有這家業者的商品。

衛生局簡任技正姜郁美昨天指出，衛生署於九十四年發布「食用花卉類衛生標準」，訂定玫瑰、菊花、蓮花等花卉類農藥殘留衛生標準，國賓大飯店的菊花檢出殺菌劑達滅芬含量○．八九ppm，已通知業者下架、不得使用並限期回收改正，改正前不得繼續販賣，若複驗仍不合格，可處業者三至十五萬元罰款，另外，針對供應商吾隆行，衛生局已移請轄區台東縣衛生局追查銷貨流向，稽查結果可上網查詢，網址：http://www.health.gov.tw/。

姜郁美指出，此次稽查一百零四家業者，包括卅五家大飯店、六十九家筵席餐廳，僅有十家飯店及五家餐廳供應花卉套餐，其中十家是現場供應花餐，不需預約。

除了食用花卉之外，姜郁美說，許多餐點使用花卉作為盤飾，但盤飾花卉是否殘留農藥，並不適用「食用花卉類衛生標準」。

不過，姜郁美提醒，業者仍應遵守「中餐烹調技術士技能檢定」廚師考照入門規定，生鮮盤飾要滅菌處理，例如以飲用水洗滌或燙煮，盤飾不可多於主菜，盤飾滅菌後才可以接觸熟食；非食品或人工色素則不得做為盤飾。

姜郁美建議，業者可要求進貨商提供產品的自主檢驗報告，必要時應主動採樣自主送驗認證合格的實驗室，取得檢驗合格成績書。