夜市琳瑯滿目的小吃，總是讓人什麼都想吃，只要一提到夜市，民眾心目中一定都有超夯的夜市人氣美食。台北市政府推出了夜市十大美食，不過，這是不是都是普羅大眾愛吃的呢？請看以下報導。

這些夜市受歡迎的小吃，在台北市政府推出的夜市十大美食之中，怎麼好像不同款？這些就是台北市政府和各大夜市工會合作，推出的夜市十大美食。饒河夜市推出牛肉麵胡椒餅藥燉排骨和餡餅。華西街夜市上榜的是麻糬和壽司。梧州街夜市則是有名的豬腳還有進補的青蛙湯。晴光雙城夜市用海鮮粥和烏骨雞來吸引民眾目光。

夜市小吃琳瑯滿目讓人每一種都想大啖幾口，就是因為多元化的小吃，讓CNN在報導中提到，台北小吃遍布街頭，被列為是貪吃的城市。不過整條夜市裡這麼多美食，那十大夜市美食到底是什麼標準來評斷？只怕怎麼選，都有人不服氣。

你知道台灣人1年吃掉4億4千萬支的雞腳嗎？這上億支的雞腳被做成雞腳凍、雞腳滷味，甚至還能炸來吃，如果以平均一支5元計算，1年光是賣雞腳，保守估計，就能賣超過22億台幣，非常不可思議，沒想到在國外不受歡迎的雞腳，在台灣卻有無限商機。

油油亮亮的雞腳，滷好後放涼，裝盒販售。民眾：「我要15盒。」雞腳業者：「好，15盒。」

台灣人愛吃雞腳，儘管這一盒從民國80年的25元，賣到現在要35元，但老饕一次就是買10幾盒。時間倒轉，其實20多年前，台灣根本不流行吃雞腳。雞腳凍業者：「那時候乏人問津，既然量這麼多，不如來滷雞爪看看。」

業者說，雞腳原料價格從民國80年滯銷，到90年1斤28元，一路翻漲，去年甚至因為天候因素，雞隻大量暴斃，雞腳價格1斤漲到100元，翻了5倍，搶不到貨，才開始選用進口雞腳。雞腳凍業者：「為了不想看到客人失望的表情，來到這裡雞腳賣完了，才進口美國的，美國進口的雞爪，它會少一截。」

根據彰化養雞協會的統計，全台肉雞每週產量380萬到420萬隻，1年大約2億隻雞，如果再加上進口的2千萬隻肉雞來算，全台一年至少有4億4千萬支雞腳，被拿來做成雞腳凍或夜市裡的滷雞腳，以平均1支雞腳5元計算，光是賣雞腳，1年就能賣22億台幣，這商機實在龐大。

雞腳還能做成各種口味，除了雞腳凍，還有紅麴、紹興等等，甚至也能炸來吃。在國外不受歡迎的雞腳，在台灣，從夜市攤販到市區店面，幾乎都找的到，因為這一年22億的商機，很多人都想分一杯羹。

台北市政府結合饒河街、華西街等知名的7大夜市，在母親節期間舉辦10大人氣美食票選活動，還推出「1元美食」，只要花1元，就可以吃到碳烤胡椒餅，和價值100元的牛肉麵。

只要1元，就可以吃到中藥燉煮的澳洲牛腩塊紅燒麵，而且還是饒河街夜市老牌牛肉麵，台北夜市節起跑，推出1元熱門美食，還包括這個。胡椒餅店員工：「好，謝謝。」

沒促銷，就已經賣的大排長龍的碳烤胡椒餅，一樣1元就可以買到，連藥燉排骨也推出1元活動，5月7日週六當天，饒河街夜市就推1元美食限量100份活動，夜市活動擴大辦，要選十大熱門美食。顧客：「好好吃喔！」

華西街賣了50多年的糖水麻糬，就入選了人氣美食名單，台北市府結合饒河街、晴光、雙城、華西街等7大夜市，搭配母親節辦活動，讓夜市小吃陪媽媽一起開心過節。

雲林崙背鄉除了盛產洋香瓜以外，也是全國第一個酪農專區，以新鮮牛奶做成的乳製品聞名，在地還有一家老字號豆乾店，不但可以當零嘴，還能入菜拌炒，不管是冰豆乾還是熱豆乾，都很搶手。

架上一個個精美可口的蛋糕，看了就讓人口水直流，不過店裡人氣最高的商品是這個奶酪，外表滑嫩聞的到奶香味，吃進嘴裡口感真的很綿密，店裡熱門的商品還有這個鮮奶堡。拿刀劃開紮實的鮮奶油包在蛋糕裡，吃再多也不會膩，因為這裡的牛奶都是產地當天送來，非常新鮮，崙背這裡設有專門的酪農區，養了大批的乳牛，新鮮現擠的牛奶，就直接送到蛋糕店加工製作，所以當地的乳製品以新鮮好吃聞名。

不喜歡吃甜點的民眾，來到崙背也有另一種選擇，老字號豆乾店，每天師傅手工現炒現做，還沒走到店裡就聞的到陣陣豆乾香，加入中藥入味的豆乾，獨特口味別的地方吃不到，這老字號的豆乾，不但可以單吃當零嘴，還能入菜一起拌炒，冷的熱的都一樣好吃。

今天的好吃夯仔內，帶您到嘉義的這家店，品嚐菜頭粿，這裡的菜頭粿材料很豐富，除了有香菇蝦米和碎肉，還有紅蔥頭，加上老闆的私人祕方，讓菜頭粿幾乎天天都賣光。

來到這間店，一到吃飯時間要找到個位置坐下來，還真的是很不容易，裡面客人坐的滿滿，看看桌上，客人幾乎都會點的菜，就是少不了這盤香噴噴的菜頭粿，別看它很普通，外皮煎的金黃酥脆的菜頭粿，咬下去Q軟的感覺，真的讓人嘴巴停不下來，連小妹妹也吃得胃口全開，為什麼這麼好吃，當然是製作過程相當用心，把新鮮的白蘿蔔切成絲，放到滾水裡燙煮，然後放進蝦米碎肉紅蔥頭和香菇，這些食材均勻攪拌後，老闆還會加入自己調味的特殊醬料，在大火滾煮後，煮起來的菜頭粿，軟軟嫩嫩，最後再把它煎過之後，這有傳統古早味的菜頭粿，一上桌會立刻被搶光光，老闆說因為自己很喜歡傳統小吃，所以特別製做這種有古早味道的菜頭粿，這懷舊口味，果然深受喜愛，每天現做的菜頭粿，幾乎很快都會賣光光，這好吃的菜頭粿，也就成為店內最夯的招牌小吃。

美國有線電視新聞網CNN的旅遊節目，將台北評比為「貪吃之都」，對此，新任新聞局長楊永明今天表示，新聞局將會與節目的製作單位溝通，並且配合觀光局，將台北是「美食之都」名稱忠實的呈現。(程平報導)

首次到立法院報告備詢，楊永明在會前表示自己「誠惶誠恐」，不過面對立委們的犀利提問，楊永明則是有問必答，沒有顯露生澀。至於CNN節目將台北評為「貪吃之都」，楊永明說，新聞局會去函甚至是當面溝通。

除了加強溝通，楊永明也說，新聞局也會主動出擊，把台灣「美食之都」的美名呈現出來。

另一方面，針對外交部搶在AIT之前，主動發布申請美簽降價的訊息，引發美方不滿，楊永明則表示，這個訊息的內容雖然幸福，但程序上的確需要先與美方查證。

初夏來臨，清甜的綠竹筍正「得時」，不論涼拌、煮湯都難不倒，甚至還能一筍7吃，有飯店業者，推出鹹蛋煸竹筍、綠竹筍煮石斑，保留竹筍的水分，口感不輸水梨。

5月的綠竹筍，沁涼清爽，就像冰涼溪水，切開來，滿滿水分，一點都不輸水梨大火熱油，處理竹筍第一關，先得過油，在表面形成一層保護膜，才不會越炒越乾。炒香鹹蛋黃和辛香料，接著主角登場，還得不斷拌炒，讓清脆竹筍，沾上綿密蛋黃，咬開來，吃得到滿滿水分。

竹筍料理還有這一道大火熱鍋，放下冷的油，和龍膽石斑，不是要炸，用的是油泡法接著雪菜和竹筍下鍋，放下一大瓢的高湯，慢慢收乾，讓蔬菜的清甜，注入石斑中，大口咬下，魚肉細，竹筍脆。

除了這些，當然少不了涼拌，師傅怎麼拿出甜桶，放上生菜和竹筍，淋上烏梅紅酒醬，凸顯甜味，還能搭配櫻花蝦、腐皮，甚至灑上起司局烤，小小一支綠竹筍，卻有7種吃法，征服大眾味蕾。

今天的內行美食，要帶您到傳統菜市場內的生魚片攤，看看「火焰壽司」的魅力！為了維持最好的品質，老闆不怕辛苦，每天堅持到漁港批貨；但親自批貨早就不稀奇了，上桌前會先用噴燈把生魚片稍微烤熟才特別，因為魚油融入醋飯後，不只口感特別，味道也剛剛好，不需要沾哇沙米或醬油，就能有好味道，許多客人都大讚火焰壽司入口即化，特地從外地前來品嘗。

噴燈對準生魚片一噴，魚肉縮了一下，這就是炫麗燦爛的火焰壽司，裡頭魚油被高溫一逼，全融入壽司中，油光閃閃，吃過的人都說讚。

民眾：「就是它烤完之後，並沒有覺得說會比較油膩，因為有些人它火烤之後，它的油會被逼出來，會吃起來很油膩，可是這吃起來還滿清爽的。」民眾：「入口就是有種快要融化的那種感覺，就是口感很不一樣。」

大口吃下，細嚼慢嚥，還要用手一邊盛著，就怕珍貴的食材掉了下來，客人吃得開心，老闆也做得堅持，每天親自批貨，新鮮的鮪魚和鮭魚壽司就是店內招牌，醋飯用的米也主打台灣製造，重點是上頭的一點美乃滋，秘密就在這裡。

老闆林笠鉎：「台灣的米它都是直接從產地直送，那如果日本的話，它要經過一道又一道的海關運送過程，所以它新鮮度不見得高。」記者：「這個美乃滋有什麼特別？」林笠鉎：「提個小味道。」

鈴聲一響，上菜了，傳統市場裡的日式小攤子，也暗藏著精緻美食的大魅力。

原物料漲不停，現在連冬粉都喊漲了，原本一包5台斤從270漲到300元，小包裝的冬粉也漲了25%。

不僅主食漲，連調味用的醬油從一罐220元調到240，但最誇張的還是沙茶醬，一口氣就漲了60元，讓小吃業者大嘆，生意真的很難做。

冬粉下鍋川燙加點當歸，起鍋後放鴨肉、薑片，這冬粉鴨過去7年來幫業者養活一家人，但現在要養家，是越來越辛苦。

老闆算一算主食冬粉，一包從原本270漲到300，醬油膏一罐從220到240，還有當歸藥材一帖從1000塊漲到1200，更誇張的是沙茶醬一桶都要從430漲到490，連調味料都大漲，讓老闆現在給沙茶醬，都沒辦法像過去一樣阿莎力。

日本地震連帶沙茶醬也跟著大漲，老板不禁要問，只是想要一口飯吃，怎麼越來越難了。

英國一間實驗室遭人踢爆，殘忍虐待實驗動物，小白兔被關在一個僅露出頭的小盒子，方便注射任何東西到體內，不會亂動，英國一個反對動物活體實驗組織的人員，潛伏長達8個月，才揭發這個駭人聽聞的事情。

這些兔子，被關在小盒子動彈不得，英國這間實驗室被人踢爆，殘忍虐待實驗動物，實驗室裡上百隻兔子，被用來注射抗生素等多種物質，看看會有什麼反應，只露出頭的小白兔，不能亂動，方便工作人員透過耳朵靜脈注射，導致兔子耳朵受損，眼睛暴突，淚流不止，兔子在實驗前還遭強迫禁食30小時，最後8小時連水都不給。

這些影片，是英國一個反對動物活體實驗組織的人員，臥底長達8個月，所蒐集到的證據，兔子身心都到折磨，太虛弱的，實驗用完後會殺掉，沒有死的，繼續關在鐵籠子裡，一次一次的再使用，兔子精神都出現異常狀況，焦躁地走來走去，還會咬鐵欄杆，有時候，連工作人員都做不下去了。

工作人員對話：「我沒辦法，我不要，妳必須繼續，牠身上已經被打2個洞了。」

除了可憐的兔子之外，實驗室裡還有大量的白老鼠，屍體一袋一袋的被丟棄，更殘忍的是，實驗過後虛弱沒死的老鼠，工作人員直接用原子筆，壓斷老鼠頸椎，送牠最後一程。

這些動物，很多都是為了人類的愛慕虛榮而死，不少化妝美容用品，用在人類身上之前，其實都是這些動物先試用。